如何烹制牛冠烤肉

你需要的东西

1/2 杯切碎的百里香叶

(资料图片)

1/4 杯切碎的新鲜鼠尾草

2 汤匙。蒜末

1 茶匙。盐

1 茶匙。黑胡椒粉

1杯橄榄油

小搅拌碗

勺子

10 磅烤牛肋骨

锋利的刀子

烤盘

烹饪线

助理（可选）

铝箔

肉类温度计

为了展示，皇冠烤肉由排成一圈的排骨组成。虽然皇冠烤肉最常使用猪肉，但您也可以烹制皇冠烤牛肉。牛冠烤肉非常适合作为大型晚餐或午餐聚会的中心装饰品，而且肉质细嫩可口。在您计划供应皇冠烤肉之前，至少要留出 2 小时 45 分钟的准备和烹饪时间。

步骤1

将烤箱预热至 375 华氏度。

第2步

将切碎的百里香叶、切碎的新鲜鼠尾草、蒜末、盐、黑胡椒粉和橄榄油混合在一个小搅拌碗中。用勺子搅拌以混合药草混合物。

步骤 3

从 10 磅重的烤牛肋骨的裸露尖端向下清洁一英寸的部分。用一把锋利的刀从骨头的尖端去除所有的肉和组织。在每根肋骨之间的肉上做一个 1/4 英寸深的垂直切口，让烤肉包裹成一个圆圈。

步骤4

将药草混合物涂抹在烤牛肉上，覆盖其外部。

步骤 5

将烤肉的两端放在一起，形成一个圆圈，并用一串烹饪绳系起来。如果您自己工作，这可能需要多次尝试才能将烤肉绑成圆形。如果可能，向助手寻求帮助。

步骤 6

将绑好的烤肉放入烤盘中，并盖上铝箔。烘烤两个半小时，或者直到靠近骨头的肉的温度显示为 145 华氏度。

提示

为了进一步调味肉，在将其放入烤箱烘烤之前，用准备好的大蒜调味馅填满皇冠烤肉的中心。

关键词： 百里香叶 寻求帮助 了进一步 形成一个 非常适合